Hay tres tipos principales demolinillos de caféen el mercado: cuchillos planos, cuchillos cónicos y dientes fantasma.Los tres tipos de cabezales de corte tienen diferencias obvias en apariencia y sabores ligeramente diferentes.Para moler los granos de café hasta convertirlos en polvo, se necesitan dos cabezales de corte para triturar y cortar.La distancia entre los dos cabezales de corte determina el espesor del polvo.Cuanto más cerca está, más fino es y cuanto más lejos está, más grueso.Este artículo le enseñará cómo moler los granos de café hasta convertirlos en polvo.Cómo identificar el cabezal de corte de la amoladora.
cuchillos planos
Las cuchillas planas son una estructura de cabezal de corte común.El asiento del cabezal de corte está formado por muchas ranuras procesadas con pendiente.La punta afilada del cuchillo entre las dos ranuras desempeña la función de cortar los granos de café.Por lo tanto, el polvo del cuchillo plano es mayoritariamente escamoso.El sabor enfatizará el aroma de la primera parte y las capas de la parte media, y el sabor será más suave.Cabezal de corte de cuchillas planas: Las partículas de la cuchilla plana parecerán más grandes en ciertos ángulos porque tendrán un aspecto escamoso.La mayoría demaquinas de cafe recien molidoEn el mercado ahora se utilizan cuchillos planos.
cuchillos cónicos
Las cuchillas cónicas son otra estructura común, que consta de un cabezal de corte superior e inferior.Si el cabezal de corte está bien diseñado, puede exprimir eficazmente los granos de café hacia abajo para mejorar la eficiencia de molienda.El café en polvo aparecerá granulado.En cuanto al sabor, la capa media y la final son más espesas.Las amoladoras de manivela también utilizan cuchillos cónicos como corriente principal.Cuando la base de la cuchilla inferior del cortador de cono gira, los granos se exprimirán hacia abajo y se triturarán, y el polvo del cortador de cono aparecerá granulado.
Dientes fantasma
Los dientes fantasma son una estructura poco común de cabeza cortadora.Se les llama dientes fantasma porque el cabezal de corte tiene muchos picos de cuchillo que sobresalen.Se juntan dos portacuchillas con la misma estructura para rasgar y triturar los granos de café, y el café en polvo también es granulado., parece más uniforme que los cuchillos cónicos, y el sabor es muy parecido al de los cuchillos cónicos, pero el acabado será más espeso.Si te gusta el rico sabor del café añejo, Ghost Teeth será tu mejor opción.En base a la comparación del mismo grado, el precio será más caro.El cabezal de corte Ghost Teeth tiene muchas protuberancias en el portacuchillas, de ahí su nombre.El polvo producido por Ghost Teeth tiene partículas más uniformes.
Conclusión
En principio, las cuchillas cónicas y planas son adecuadas para todos los métodos de preparación de café, incluido el café italiano.Sin embargo, si desea utilizarlo en uncafetera italiana, debe seleccionarlo especialmente, porque al preparar con una presión de agua de hasta 9 bares, el café en polvo debe alcanzar dos puntos clave: 1. Lo suficientemente fino, 2. El polvo debe ser lo suficientemente promedio, por lo que el umbral del molinillo es relativamente alto.El polvo molido todavía no está lo suficientemente fino.Los dientes fantasma no pueden moler muy finamente debido a la estructura del cabezal de corte, por lo que no son adecuados para su uso enmáquinas de café.
Hora de publicación: 20 de junio de 2024
