Hay tres tipos principales demolinillos de caféEn el mercado hay: cuchillas planas, cuchillas cónicas y cuchillas dentadas. Los tres tipos de cabezales de corte presentan diferencias obvias en apariencia y sabores ligeramente distintos. Para moler granos de café, se necesitan dos cabezales de corte para triturar y cortar. La distancia entre ambos determina el grosor del polvo. Cuanto más cerca estén, más fino será; cuanto más lejos, más espeso. Este artículo te enseñará a moler granos de café. Cómo identificar el cabezal de corte del molinillo.
cuchillos planos
Las cuchillas planas son una estructura común en los cabezales de corte. El asiento del cabezal está formado por múltiples ranuras procesadas con una pendiente. La punta afilada de la cuchilla, situada entre las dos ranuras, corta los granos de café. Por lo tanto, el polvo de la cuchilla plana es mayormente escamoso. El sabor acentuará el aroma en la primera parte y las capas en la parte media, y el sabor será más suave. Cabezal de corte de cuchillas planas: Las partículas de la cuchilla plana parecerán más grandes en ciertos ángulos debido a su aspecto escamoso. La mayoría de...máquinas de café recién molidoEn el mercado ahora se utilizan cuchillos planos.
cuchillos cónicos
Las cuchillas cónicas son otra estructura común, compuesta por un cabezal de corte superior e inferior. Un cabezal de corte bien diseñado puede comprimir eficazmente los granos de café hacia abajo para mejorar la eficiencia de molienda. El café molido tendrá un aspecto granulado. En cuanto al sabor, la capa intermedia y la final son más gruesas. Los molinillos manuales también utilizan cuchillas cónicas como método principal. Cuando la base de la cuchilla inferior del cortador cónico gira, los granos se comprimen hacia abajo y se trituran, y el polvo del cortador cónico tendrá un aspecto granulado.
Dientes fantasma
Los dientes fantasma son una estructura poco común en el cabezal de corte. Se llaman así porque el cabezal presenta numerosas protuberancias en la cuchilla. Dos portacuchillas con la misma estructura se unen para desgarrar y triturar los granos de café, y el polvo de café también es granulado. Su textura es más uniforme que la de las cuchillas cónicas, y su sabor es muy similar al de estas, pero con un acabado más espeso. Si le gusta el rico sabor del café tradicional, los dientes fantasma son su mejor opción. Comparando con el mismo grado, el precio será más elevado. El cabezal de corte de los dientes fantasma tiene muchas protuberancias en el portacuchillas, de ahí su nombre. El polvo producido por los dientes fantasma tiene partículas más uniformes.
Conclusión
En principio, las cuchillas cónicas y planas son adecuadas para todos los métodos de preparación de café, incluido el italiano. Sin embargo, si desea utilizarlo en un...máquina de café italianaDebe seleccionarlo cuidadosamente, ya que al preparar café con una presión de agua de hasta 9 bares, el polvo debe alcanzar dos puntos clave: 1. Suficientemente fino. 2. El polvo debe ser de tamaño promedio, por lo que el umbral del molinillo es relativamente alto. El polvo molido aún no es lo suficientemente fino. Los dientes fantasma no pueden moler muy fino debido a la estructura del cabezal de corte, por lo que no son adecuados para su uso en...máquinas de café.
Hora de publicación: 20 de junio de 2024
