Después de que los clientes compran unmáquina de caféLa pregunta más frecuente es cómo se usan los granos de café en la máquina. Para saber la respuesta, primero debemos comprender los tipos de granos de café.
Existen más de 100 tipos de café en el mundo, y los dos más populares son el Arábica y el Robusta/Canephora. Ambos tipos de café difieren enormemente en sabor, composición y condiciones de cultivo.
Arábica: Caro, suave, bajo en cafeína.
El grano de Arábica promedio cuesta el doble que el de Robusta. En cuanto a sus ingredientes, el Arábica tiene un bajo contenido de cafeína (0,9-1,2%), un 60 % más de grasa que el Robusta y el doble de azúcar, por lo que su sabor es dulce, suave y ácido, similar al de una ciruela.
Además, el ácido clorogénico del café Arábica es más bajo (5,5-8 %), y este ácido, además de ser antioxidante, es un componente importante de la resistencia a las plagas. Por lo tanto, el café Arábica es más susceptible a las plagas y al clima. Generalmente, al plantarse a mayor altitud, produce menos frutos y de forma más lenta. El fruto tiene forma ovalada. (Granos de café orgánico)
En la actualidad, la mayor plantación de Arábica está en Brasil y Colombia sólo produce café arábico.
Robusta: barato, sabor amargo, alto contenido de cafeína.
Por el contrario, el Robusta con un alto contenido de cafeína (1,6-2,4%), bajo contenido de grasa y azúcar tiene un sabor amargo y fuerte, y algunos incluso dicen que tiene un sabor a goma.
La robusta tiene un alto contenido de ácido clorogénico (7-10%), es resistente a las plagas y al clima, generalmente se planta a menor altitud y produce más frutos y con mayor rapidez. El fruto es redondo.
Actualmente, las plantaciones más grandes de Robusta se encuentran en Vietnam, aunque también se produce en África e India.
Debido a su bajo precio, el Robusta se usa a menudo para preparar café en polvo y así reducir costos. La mayoría del café instantáneo barato del mercado es Robusta, pero el precio no se corresponde con la calidad. Los granos de Robusta de buena calidad se suelen usar para preparar espressos, ya que su crema es más rica. El Robusta de buena calidad sabe incluso mejor que los granos de Arábica de baja calidad.
Por lo tanto, la elección entre ambos granos de café depende principalmente de las preferencias personales. Algunas personas pueden pensar que el aroma del Arábica es demasiado intenso, mientras que a otras les gusta el suave amargor del Robusta. La única advertencia es que, si eres sensible a la cafeína, debes prestar especial atención al contenido de cafeína, ya que el Robusta contiene el doble que el Arábica.
Por supuesto, estas dos variedades de café no son las únicas. También puedes probar Java, Geisha y otras variedades para añadir nuevos sabores a tu experiencia con el café.
También habrá clientes que a menudo pregunten si es mejor elegir café en grano o en polvo. Dejando de lado el factor personal del equipo y el tiempo, por supuesto, el café en grano. El aroma del café proviene de la grasa tostada, que está sellada en los poros de los granos de café. Después de moler, el aroma y la grasa comienzan a volatilizarse, y el sabor del café preparado se reduce considerablemente. Por lo tanto, cuando se enfrenta a la decisión de...máquina de café instantáneo o unamáquina de café recién molidoSi solo se tiene en cuenta el sabor, por supuesto hay que elegir una máquina de café recién molido.
Hora de publicación: 13 de julio de 2023
