Después de que los clientes compran uncafeteraLa pregunta más frecuente es cómo se utilizan los granos de café en la máquina. Para responder a esta pregunta, primero debemos comprender los tipos de granos de café.
Existen más de 100 variedades de café en el mundo, siendo las dos más populares la arábica y la robusta/canephora. Ambas variedades difieren notablemente en sabor, composición y condiciones de cultivo.
Arábica: Caro, suave, bajo en cafeína.
El grano de arábica cuesta, en promedio, el doble que el de robusta. En cuanto a sus componentes, el arábica tiene un bajo contenido de cafeína (0,9-1,2%), un 60% más de grasa que el robusta y el doble de azúcar, por lo que su sabor es dulce, suave y ligeramente ácido, similar al de una ciruela.
Además, el contenido de ácido clorogénico del café arábica es menor (5,5-8%), y si bien el ácido clorogénico tiene propiedades antioxidantes, también es un componente importante de la resistencia a las plagas. Por ello, el arábica es más susceptible a las plagas y al clima, generalmente se cultiva a mayor altitud, produce menos frutos y su maduración es más lenta. El fruto es ovalado. (Granos de café orgánico)
En la actualidad, la mayor plantación de Arábica se encuentra en Brasil, y Colombia solo produce café Arábica.
Robusta: barata, sabor amargo, alto contenido de cafeína
En cambio, la robusta con alto contenido de cafeína (1,6-2,4%), bajo contenido de grasas y azúcares tiene un sabor amargo y fuerte, y algunos incluso dicen que tiene sabor a goma.
La robusta tiene un alto contenido de ácido clorogénico (7-10%), no es susceptible a plagas ni al clima, generalmente se planta a menor altitud y produce más fruta y más rápidamente. El fruto es redondo.
Actualmente, las mayores plantaciones de robusta se encuentran en Vietnam, aunque también hay producción en África e India.
Debido a su bajo precio, el café Robusta se usa frecuentemente para elaborar café en polvo y así reducir costos. La mayor parte del café instantáneo económico del mercado es Robusta, pero su precio no se corresponde con su calidad. Los granos de café Robusta de buena calidad son ideales para preparar espressos, ya que su crema es más rica. El Robusta de buena calidad incluso supera en sabor al Arábica de baja calidad.
Por lo tanto, la elección entre ambos granos de café depende principalmente de las preferencias personales. A algunas personas les puede parecer que el aroma del Arábica es demasiado intenso, mientras que a otras les gusta el amargor suave del Robusta. La única precaución que debemos tener en cuenta es el contenido de cafeína, especialmente si se es sensible a ella, ya que el Robusta contiene el doble de cafeína que el Arábica.
Por supuesto, estas dos variedades de café no son las únicas. También puedes probar Java, Geisha y otras variedades para añadir nuevos sabores a tu experiencia cafetera.
También habrá clientes que a menudo pregunten si es mejor elegir granos de café o café molido. Dejando de lado el factor personal del equipo y el tiempo, sin duda, los granos de café. El aroma del café proviene de la grasa tostada, que se encuentra sellada en los poros de los granos. Tras la molienda, el aroma y la grasa comienzan a volatilizarse, y el sabor del café preparado se reduce considerablemente. Así que, cuando te enfrentes a la decisión de si elegir granos de café o café molido, ten en cuenta que es mejor optar por granos de café.máquina de café instantáneo o unmáquina de café recién molidoSi solo se tiene en cuenta el sabor, por supuesto que deberías elegir una cafetera que utilice café recién molido.
Fecha de publicación: 13 de julio de 2023
