Después de que los clientes compren uncafeteraLa pregunta más frecuente es cómo se utilizan los granos de café en la máquina. Para saber la respuesta, primero debemos comprender los tipos de granos de café.
En el mundo existen más de 100 variedades de café, siendo las dos más populares la arábica y la robusta/canephora. Estas dos variedades difieren notablemente en sabor, composición y condiciones de cultivo.
Arábica: Caro, suave, bajo en cafeína.
El precio promedio de un grano de café arábica es el doble que el de un grano de robusta. En cuanto a sus ingredientes, el arábica tiene un bajo contenido de cafeína (0,9-1,2%), un 60% más de grasa que la robusta y el doble de azúcar, por lo que su sabor es dulce, suave y ligeramente ácido, como el de una ciruela.
Además, el ácido clorogénico del café arábica es menor (5,5-8%), y si bien el ácido clorogénico tiene propiedades antioxidantes, también es un componente importante de la resistencia a las plagas. Por ello, el café arábica es más susceptible a las plagas y también a las condiciones climáticas. Generalmente se cultiva a mayor altitud, produce menos frutos y su maduración es más lenta. El fruto tiene forma ovalada. (Granos de café orgánico)
Actualmente, la mayor plantación de café arábica se encuentra en Brasil, y Colombia solo produce café arábica.
Robusta: barata, sabor amargo, alto contenido de cafeína.
En cambio, el café Robusta, con un alto contenido de cafeína (1,6-2,4%), bajo contenido en grasas y azúcares, tiene un sabor amargo y fuerte, e incluso algunos dicen que tiene sabor a goma.
La robusta tiene un alto contenido de ácido clorogénico (7-10%), no es susceptible a plagas ni a inclemencias climáticas, generalmente se planta a menor altitud y produce frutos más abundantes y de maduración más rápida. El fruto es redondo.
Actualmente, las mayores plantaciones de robusta se encuentran en Vietnam, aunque también hay producción en África e India.
Debido a su bajo precio, el café Robusta se usa a menudo para elaborar café molido y así reducir costos. La mayoría del café instantáneo barato del mercado es Robusta, pero el precio no siempre se corresponde con la calidad. Los granos de café Robusta de buena calidad se utilizan con frecuencia para preparar espressos, ya que su crema es más rica. El Robusta de buena calidad tiene incluso mejor sabor que los granos de Arábica de baja calidad.
Por lo tanto, la elección entre ambos granos de café depende principalmente de las preferencias personales. Algunos pueden considerar que el aroma del Arábica es demasiado intenso, mientras que otros prefieren el amargor suave del Robusta. La única advertencia es que, si eres sensible a la cafeína, debes prestar especial atención a su contenido, ya que el Robusta contiene el doble que el Arábica.
Por supuesto, estas dos variedades de café no son las únicas. También puedes probar Java, Geisha y otras variedades para añadir nuevos sabores a tu experiencia cafetera.
También habrá clientes que pregunten con frecuencia si es mejor elegir granos de café o café molido. Dejando de lado el factor personal del equipo y el tiempo, por supuesto que los granos de café. El aroma del café proviene de la grasa tostada, que está sellada en los poros de los granos de café. Después de molerlos, el aroma y la grasa comienzan a volatilizarse, y el sabor del café preparado se reduce considerablemente. Así que cuando te enfrentas a la elección de si elegir unmáquina de café instantáneo o unmáquina de café recién molidoSi solo se tiene en cuenta el sabor, por supuesto que debería elegir una cafetera que utilice café recién molido.
Fecha de publicación: 13 de julio de 2023
